Palm yağı, palmiye ağacının meyvesinden elde edilen, genellikle işlenmiş gıdalarda ve endüstriyel ürünlerde kullanılan bir bitkisel yağdır.
Afia, pasta malzemeleri üretirken kalite, hijyen, doğal içerikler ve müşteri taleplerine uygunluk gibi faktörlere özen gösterir. Üretim süreci, özenli bir seçim ve titiz bir hazırlık aşamasını içerir.
Nitrit ve nitrat, genellikle gıda ürünlerinde koruyucu ve renklendirici olarak kullanılan, ancak aşırı tüketildiğinde sağlık sorunlarına yol açabilen kimyasal bileşiklerdir.
Temperleme, çikolata ve diğer bazı gıda maddelerinin ısıtılıp soğutularak, doğru kristal yapılarının oluşmasını sağlama işlemidir. Bu işlem, ürünün pürüzsüz ve parlak bir görünüm almasını ve düzgün bir dokuya sahip olmasını sağlar.
Pastörizasyon, gıdalarda bakterilerin ve diğer zararlı mikroorganizmaların yok edilmesi için belirli bir sıcaklıkta ısıtma işlemidir. Bu işlem, gıdaların raf ömrünü uzatır ve sağlık açısından güvenli hale getirir.
Katkı maddeleri, gıda ürünlerinin görünümünü, tadını, raf ömrünü ve besin değerini iyileştirmek için eklenen, genellikle kimyasal bileşiklerdir.
Helal sertifikası, İslam dini kurallarına uygun olarak üretilen gıda ve diğer ürünlerin doğruluğunu onaylayan bir belgedir. Bu sertifika, ürünlerin helal standartlara uygunluğunu garanti eder.
Gıdaların kalorisi, içerdikleri karbonhidrat, protein ve yağ miktarlarının belirli katsayılarla çarpılmasıyla hesaplanır. Bu, gıdanın enerji değerini gösterir.
Gıdalarda koruyucu madde, ürünlerin bozulmasını engellemek, raf ömrünü uzatmak ve mikrobiyal büyümeyi önlemek için eklenen kimyasal veya doğal bileşenlerdir.
Fermantasyon, mikroorganizmaların (bakteri, maya gibi) yardımıyla organik maddelerin kimyasal olarak dönüştürülmesi sürecidir. Bu süreç, ekşi, alkol ve gaz üretimini içerir ve gıda ürünlerinde tat, doku ve besin değerini artırır.
