Doymuş yağlar, genellikle hayvansal kaynaklardan elde edilen ve oda sıcaklığında katı olan yağlardır. Doymamış yağlar ise bitkisel kaynaklı olup sıvı halde bulunur ve kalp sağlığını destekleyebilir.
Doğal gıda koruyucuları, gıdaların bozulmasını engelleyen ve raf ömrünü uzatan, genellikle bitkisel veya hayvansal kaynaklardan elde edilen bileşenlerdir.
Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyan, hücre hasarını önleyen bileşiklerdir ve birçok meyve, sebze ve kuruyemişte bulunur.
Bitkisel bazlı yağlar, bitkilerden elde edilen ve sağlık için faydalı olan yağlardır. Zeytinyağı, ayçiçek yağı, kanola yağı ve fındık yağı gibi seçenekler bu grupta yer alır.
